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葉酸缺乏和過(guò)量會(huì)有哪些表現(xiàn)

更新時(shí)間:2018-09-10  |  點(diǎn)擊率:1344

葉酸對(duì)人體具有重要的生理功能,缺乏葉酸能引起人體巨幼紅細(xì)胞性貧血。孕婦如果缺乏葉酸會(huì)造成新生兒神經(jīng)管缺陷(NTDs)或無(wú)腦。以前人們對(duì)葉酸的生理功能及對(duì)人體的作用不甚了解,使得一些由于缺乏葉酸而患病的人沒(méi)法得到及時(shí)的營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充?,F(xiàn)在葉酸的作用正逐漸被人們所認(rèn)識(shí),90年代初許多國(guó)家已陸續(xù)開(kāi)始在人們?nèi)粘o嬍持杏幸庾R(shí)的添加葉酸,但葉酸的攝入量有一定的限值,并不是攝入越多越好,人體缺乏葉酸和攝入過(guò)量都會(huì)導(dǎo)致一些問(wèn)題。

 

葉酸攝入缺乏表現(xiàn):

 

葉酸缺乏時(shí),脫氧胸苷酸,嘌呤核苷酸的形式及氨基酸的互變受阻,細(xì)胞內(nèi)DNA合成減少,細(xì)胞的分裂成熟發(fā)生障礙,引起巨幼紅細(xì)胞性貧血。

小腸疾病能干擾食物葉酸的吸收和經(jīng)肝腸循環(huán)的再循環(huán)過(guò)程,故葉酸缺乏是小腸疾病常見(jiàn)的一種并發(fā)癥。

 

葉酸攝入過(guò)量表現(xiàn):

 

葉酸是水溶性維生素,一般超出成人低需要量20倍也不會(huì)引起中毒。凡超出血清與組織中和多肽結(jié)合的量均從尿中排出。但服用大劑量葉酸可能產(chǎn)生的毒性作用有:

1、干擾抗驚厥藥物的作用,誘發(fā)病人驚厥發(fā)作;

2、口服葉酸350mg可能影響鋅的吸收,而導(dǎo)致鋅缺乏,使胎兒發(fā)育遲緩,低出生體重兒增加;

3、掩蓋維生素B12缺乏的早期表現(xiàn),而導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)受損害。

 

人體攝入葉酸,大多源于食物中攝取。近年來(lái),隨著人們生活水平的不斷提高,人們對(duì)健康的要求也就越來(lái)越高。葉酸含量的檢測(cè)方法很多,食品中常用的檢測(cè)方法為微生物法,上HiMedia公司生產(chǎn)的葉酸測(cè)定用培養(yǎng)基(貨號(hào):M543),用于檢測(cè)食品中葉酸含量,測(cè)定結(jié)果準(zhǔn)確可靠,是一款符合國(guó)標(biāo)要求的葉酸培養(yǎng)基。有認(rèn)證GMP,CE和FDA,ISO9001,ISO13485等證書(shū),成分符合《GB5009.211-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中葉酸的測(cè)定》。

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